木瓜蛋白酶是利用現(xiàn)代生物技術(shù)從木瓜果漿中提取純化的一種植物蛋白水解酶，長期以來因其純天然、安全無毒、使用簡便的特點被應(yīng)用于食品、藥品等領(lǐng)域。然而，與我國廣西、海南等地區(qū)豐厚的木瓜資源相比，這種有著獨特功效的特色食材的深加工及市場開發(fā)遠(yuǎn)不成正比。?
　　據(jù)反映，木瓜蛋白酶在國內(nèi)每年銷售總量不及一個國外大型客戶的用量。這種在國外被廣為使用，而國內(nèi)卻門前冷落的現(xiàn)象引起業(yè)界關(guān)注。木瓜蛋白酶國際市場現(xiàn)狀如何，其開發(fā)、銷售過程中存在哪些困難？其中的奧秘在此請一位多年從事木瓜酶銷售的人士揭開。　　

資源主產(chǎn)區(qū)周邊形成木瓜蛋白酶企業(yè)群?
　　我國木瓜蛋白酶資源主要集中在廣西、云南、海南、廣東等木瓜主產(chǎn)區(qū)，由此，其周邊一些木瓜蛋白酶生產(chǎn)企業(yè)也應(yīng)運而生。例如，廣西南寧天綠生物制品有限公司基地處于廣西邕寧與橫縣之間，憑借周邊幾萬畝番木瓜種植基地的原料優(yōu)勢，年生產(chǎn)可達(dá)65000噸番木瓜鮮果及20多噸純天然木瓜蛋白酶制劑及其系列產(chǎn)品，產(chǎn)品酶活性每克有5～240萬單位。廣西可以稱得上是全國最大的木瓜種植基地，同時本公司也是目前全國產(chǎn)量較大的木瓜蛋白酶專業(yè)生產(chǎn)廠家之一。??
　　廣西南寧天綠生物制品有限公司一直在開發(fā)新產(chǎn)品方面努力，國內(nèi)企業(yè)也在不斷努力。如今，廣西南寧天綠生物制品有限公司以天然番木瓜果乳汁為原料，運用現(xiàn)代最先進(jìn)的生物工程技術(shù)，采用微濾、超濾、真空冷凍干燥等生產(chǎn)工藝，生產(chǎn)出的木瓜蛋白酶產(chǎn)品，酶活力每克高達(dá)240萬單位，這一標(biāo)準(zhǔn)相當(dāng)于國際市場上的1500TU／mg，已達(dá)到國際同類產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。?
　　除木瓜蛋白酶粗酶、精酶、液體酶（酶清）、復(fù)配酶制劑（復(fù)合酶）、小麥粉制品面粉處理劑（別名：面包改良劑）。外，廣西南寧天綠生物制品有限公司還利用木瓜果開發(fā)出木瓜粉、木瓜絲、木瓜提取物等系列生物制品。由于產(chǎn)品具有純天然、無毒無害、使用安全等功能特性，被廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥和保健食品。?
　　從木瓜中提取的蛋白質(zhì)分解酶，具有抗炎、清除水腫、血腫、黏性分泌物的作用，也為醫(yī)藥企業(yè)所看好。現(xiàn)在國內(nèi)企業(yè)對木瓜蛋白酶開發(fā)較多的產(chǎn)品之一是木瓜酶腸溶片、番木瓜膠囊、木瓜酶潤喉片等。?
　　具了解，海南省一家藥廠投巨資獲得的木瓜蛋白酶產(chǎn)品知識產(chǎn)權(quán)，隨后又進(jìn)行了新藥申報，已取得國家食藥局藥品批準(zhǔn)文號。?
　　就藥用來講，海南林恒制藥在研發(fā)中遇到了一些問題。該集團(tuán)從事產(chǎn)品研發(fā)的陳女士告訴記者，面臨的主要問題是木瓜酶活力不穩(wěn)定，目前國內(nèi)產(chǎn)品沒有相應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn)，只有企業(yè)自定標(biāo)準(zhǔn)。?
　　陳女士認(rèn)為，從發(fā)展趨勢來看，木瓜蛋白酶多用于食品領(lǐng)域，如啤酒、餅干、。用在藥用領(lǐng)域的則少。這主要是由于具有相似療效的可代醫(yī)藥產(chǎn)品很多。林恒集團(tuán)投資在醫(yī)藥方面的原因主要是國內(nèi)從事相關(guān)研究的企業(yè)不多，而且這一領(lǐng)域極具挑戰(zhàn)性。?
　　需求國內(nèi)遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于國外?
　　據(jù)企業(yè)負(fù)責(zé)人介紹，從現(xiàn)狀來看，國內(nèi)市場還不成熟。盡管近年來，酶工程在我國發(fā)展很快，但由于生產(chǎn)企業(yè)及消費者對木瓜酶的認(rèn)知度還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，因此許多生產(chǎn)商不愿在木瓜蛋白酶產(chǎn)品上冒投資風(fēng)險。?
　　相比之下，木瓜蛋白酶原料在國外的應(yīng)用及投資卻極為成熟。據(jù)不完全統(tǒng)計，天綠生物制品有限公司木瓜蛋白酶產(chǎn)品每年向國外一家大型客戶的供應(yīng)量相當(dāng)于向國內(nèi)客戶的供應(yīng)總量。?
　　純天然木瓜酶原料在國外市場的火熱，與當(dāng)今西方發(fā)達(dá)國家的營養(yǎng)趨勢是分不開的，他們越來越崇尚天然、無毒副作用的植物營養(yǎng)品。而木瓜酶產(chǎn)品正是符合了這一需求。陸定彬告訴記者，現(xiàn)今，天綠生物制品有限公司木瓜酶原料已遠(yuǎn)銷日本、韓國、美國、俄羅斯、馬來西亞等。?
　　重點加強(qiáng)深加工及擴(kuò)大產(chǎn)品認(rèn)知度?

業(yè)界提出，要提高木瓜蛋白酶在國內(nèi)市場的認(rèn)知度，需要從幾個方面來著手：?首先，要改變我國木瓜蛋白酶“薄利多銷”的局面。盡管目前我國完全有能力開發(fā)精制木瓜酶，然而市場上多見的是粗制蛋白酶，從而使這項產(chǎn)品失去了價格優(yōu)勢。企業(yè)負(fù)責(zé)人介紹，粗制木瓜酶市場售價低，而國外購得后經(jīng)再加工，可以高達(dá)195美元的價格售出。?
　　其次，國家相關(guān)部門應(yīng)盡快制定有關(guān)不同規(guī)格的木瓜蛋白酶國家標(biāo)準(zhǔn)，促進(jìn)這一特色原料的生產(chǎn)開發(fā)走上一條有序軌道。?同時，要加強(qiáng)消費者對木瓜蛋白酶的認(rèn)知度，加大生產(chǎn)企業(yè)的知名度，從而拉動需求，促使這一健康食材得到進(jìn)一步開發(fā)。?

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