木瓜酶無毒無害,使用安全，在啤酒中一般使用酶活力60萬單位/克(紫外線法測定)的酶清液態(tài)酶。該酶對蛋白質(zhì)有較強(qiáng)的分解能力，并能把水解物重新組合成類蛋白，是其它酶種沒法比擬的。

天綠出口木瓜酶應(yīng)用于啤酒釀造工藝流程中能改善糖化麥汁成份，促進(jìn)發(fā)酵雙乙酰的降解，使啤酒澄清防凍、阻止冷藏過程中啤酒冷濁形成，效果顯著。

①、改善糖化物質(zhì)成份，降低生產(chǎn)成本

②、木瓜酶促進(jìn)發(fā)酵雙乙酰的降解，提高啤酒生產(chǎn)率

③、提高啤酒非生物穩(wěn)定性

④、用木瓜酶生產(chǎn)防凍啤酒

裝瓶前添加出口木瓜酶作清酒的成本：

1、10噸啤酒用活力6萬單位/克液體酶清100ML約10元。

?2、每10噸啤酒用活力230萬單位/克以上精酶粉2.5克約7元。

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