菠蘿酶是以菠蘿的莖、葉、皮等為原料，運用現代生物分離技術制成，主要含蛋白質水解酶等多種成份。活力規格以GDU/g表示，最高活力規格可達3000GDU/g,菠蘿酶能進行蛋白質水解等各種生化反應，被廣泛應用于醫藥、保健品、食品、美容日化、飼料、紡織、皮革等行業，因為其具有很強的分解纖維蛋白和血凝塊的作用，所以在醫藥行業的應用效果成顯著。

理化標準指示

色澤：白色至淺黃色 

味道：有輕微的菠蘿特殊氣味

織定型：無定型粉末狀、具有吸濕性 

水份：　≤５% 

灰份：　≤ ５%

溶解性：　溶于水，不溶于乙醇和有機溶劑

重金屬鉛（以 Pb 計 mg/kg ) ：≤ 2 

砷（以 As 計 mg/kg ）：≤ 2 

大腸桿菌（個 /100g ）：≤ 30 

致病菌：不得檢出

作用條件：

最佳溫度：53±1℃

失活溫度：≥65℃

最佳PH值：5.0～8.0

失活PH值：小于3.0和大與9.5

推薦用量: 0.05～0.1%對蛋白質計

溫度范圍：50～60℃

作用PH值: 6.0～9.0

包裝：本品包裝分為以下兩種

1)鋁箔袋包裝,凈重1公斤/袋。

2)紙板桶包裝,內襯透明塑料袋,凈重25公斤/桶。

儲存及保存期:推薦存放在陰涼干燥的地方,相對濕度低于60%,溫度低于25℃;保存期12個月,5～15℃陰涼、低溫、干燥環境下保存期為24個月；最好遠離有異味物。